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鼠类对食品储藏的危害性极大,它在冷库内不但糟蹋食品,而且散布传染性病菌,同时还能破坏冷库的隔热结构,破坏建筑物。因此,消灭鼠类对保护冷库建筑结构和保证食品质量有着重要意义。
鼠类进入库房的途径很多,可以由附近地区潜入,也可以随有包装的食品一起进入冷库。冷库的灭鼠工作应着重放在预防鼠类进入方面。例如在食品入库前,对有外包装的食品应进行严格检查,凡不需带包装入库的食品应尽量去掉包装。建筑冷库时,要考虑在墙壁下部放置细密的铁丝网,以免鼠类穿通墙壁潜入库内。发现鼠洞要及时堵塞。
消灭鼠类的方法很多,可用机械捕捉、毒性饵料诱捕和气体灭鼠等方法。用二氧化碳气体灭鼠效果较好。由于这种气体对食品无毒,用其灭鼠时,不需将库内食搬出。在库房降温的情况下,将气体通入库内,将门紧闭即可灭鼠。二氧化碳灭鼠的效果取决于气体的浓度和用量。如在1 m 3的空间内,用浓度为25%的二氧化碳0.7kg,或用浓度为35%的二氧化碳0.5kg,一昼夜即可消灭鼠类。二氧化碳对人有窒息作用,可造成死亡,操作人员需戴氧气呼吸器才能入库充气和检查。在进行通风换气降低二氧化碳浓度后,方可恢复正常入库。
用药饵毒鼠,要注意及时清除死鼠。一般是用敌鼠钠盐来作毒饵,效果好。
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